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你知道“天下第一菜”吗?

2012-02-24 17:50:28 本文行家:蔷薇次第开

大白菜又称“天下第一菜”,大白菜的吃法很多,可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食。中医认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、理气宣肺、解热除烦之功效。

                    你知道“天下第一菜”吗?


图片 1蒜蓉大白菜



       你知道大白菜又称“天下第一菜”吗?尽管大白菜是一种家喻户晓的普通蔬菜,但它所含的营养可是不少呢。每100克白菜中含有维生素C37毫克、钙140毫克、磷50毫克。这些维生素和矿物元素可渗入人体代谢,维持心脏、神经、消化系统的正常功能。
       中医认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、理气宣肺、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多,咽喉肿痛等症。
       据说慈禧晚年时,得了一场重病:高烧不退,且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷,以致呼吸困难、上气不接下气。而且不想吃饭,吃什么吐什么,大小便困难,四肢无力,身上疮疖不断,宫内御医治疗无效。其症状与老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分相似。御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方,偏方八个字“少吃肉鱼,多吃白菜”。慈禧为了保命,在治疗期间,遵照医嘱不再吃那些大鱼大肉了,改为吃大白菜为主的白菜宴。御厨买来一些鲜嫩的白菜,换着花样给慈禧做成各种味道鲜美,清爽可口的菜式。慈禧食用后慢慢增进了食欲,身体也逐渐康复。从此,慈禧对大白菜赞不绝口,并称为“天下第一菜”。
        大白菜中所富含的大量纤维素,又能通导大便,使体内、特别是肠道的毒素随粪便排出体外,有助退烧并改善高热患者的全身状态。
        大白菜还有“菜中之王”的美名,还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如大白菜”之说,以及“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”的谚语等等。
        大白菜的吃法多种多样,可以荤吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉类混搭、也可以同鱼虾同食,基本上没什么禁忌,这也许就是“天下第一菜”美称的由来吧!


        
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标签: 大白菜 中医 养胃利水 理气宣肺 解热除烦 | 收藏
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